在当今社会美食横纵天下的时代，在品味舌尖上的美食的同时，在背后总有一群默默付出的厨师们，我们也知道油烟对于我们身体是有一定的伤害，比如：皮肤、眼睛、嗓子，肺还有环境污染是有一定的伤害，现在国家也有严格的规定要整治环境净化问题，对餐饮也是严格要求要做到厨房油烟净化处理，在这方面有4个误区，你中招几个？

误区一，节省投资成本，不用油烟净化器。

其实一台油烟净化器的价格达不到一台普通空调的费用，安装油烟净化器和安装空调应该是一样重要的。一台空调可以使就餐的顾客们舒适用餐，然而一台油烟净化器则可以让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出美味菜肴，一个有远见的经营者都会明白，这样的一笔投资是既实在又划算。

误区二，不安装油烟净化器也可通过卫生检测正常情况下，餐营业是一定要安装油烟净化器的。

有些餐馆饭店投机取巧，以家用抽油烟机代替而通过了卫生检测。但是家用与商用毕竟存在着区别，家用的抽油烟机没有净化功能，只是把厨房的油烟抽出室外，这样久而久之，不仅造成废气排放，环境污染，还会危害到周围居民的健康，引起居民投诉，得不偿失。

误区三，日常烟雾不大，无需安装。

有些餐馆饭店认为本身规模不大，而且一天经营情况烟雾不大，根本没有必要安装油烟净化器。但如果厨房中没有及时对油烟进行处理，油烟外漏产生污染外，还会对厨房内部其它设备造成影响，使墙壁附上油污难以清理，加速厨房其它设备老化。

误区四，寿命短，清理麻烦现在市场上的油烟净化器多采用优质铝合金材料制作，具有放电性能强者，耐腐蚀等特点，清洗时只需取出里面的机芯，用烧碱清洗即可。需要注意的是，设备需要使用2～3天做一次排污、添加专业净化剂的工作，这样可使设备运行稳定，大大延长寿命。